휴가식중독1 여름 식중독 등 '계절별 식중독' 예방법 계절별 식중독 예방 방법 ■ 여름철 식중독 예방법 여름철에는 기온 상승으로 인한 식중독 발생이 급증할 수 있으므로 가정이나 학교 등 집단급식소 등에서 음식물을 취급 조리할때 각별한 주의가 필요합니다. ○ 식품 조리 종사자의 개인위생 관리 철저 및 음식물은 적절히 가열하고 조리하여야 합니다. ○ 학교 어린이집 등 집단급식소 등에 납품되는 식재료들이 적절한 온도 관리 없이 외부에서 방치되지 않도록 식재료 보관과 부패∙변질에 주의해야 합니다. ○ 샐러드 등 신선 채소류는 깨끗한 물로 잘 세척하고, 물은 될 수 있으면 끓여 마십니다. ○ 야외활동, 학교 현장 체험 학습, 야유회 등을 가는 경우 이동중에는 준비해 간 김밥, 도시락 등의 보관온도가 높아지거나 보관 시간이 길어지지 않도록 아이스박스를 사용하는 등 음.. 2020. 7. 4. 이전 1 다음
